«La Liste», le classement international des meilleurs restaurants du monde, a célébré les meilleures adresses de la haute gastronomie au Maroc et en Afrique, lors d’une soirée organisée samedi à Marrakech, en marge du 11e salon Cremai.
Marquée par la présence de Philippe Faure, président-fondateur de «la Liste», du président-fondateur du Cremai, Kamal Rahal Essoulami, et de professionnels du secteur, cette soirée a été l’occasion de mettre à l’honneur la richesse et la diversité des cuisines marocaines et africaines.
Plusieurs restaurants marocains, figurant dans le Top 1.000 de «la Liste», ont été mis à l’honneur pour leur excellence et leur contribution à la haute gastronomie.
Il s’agit de la Grande Table Marocaine (Royal Mansour Casablanca et Marrakech), Sesamo (Royal Mansour Marrakech), Le Marocain (La Mamounia), L’Italien par Jean-Georges (La Mamounia), Iloli (Casablanca), Le Jasmine (Le Doge), La Cour des Lions (Es Saadi), Dar Moha (Marrakech), et le restaurant La Maison arabe (Marrakech).
Célébration des talents culinaires émergents
La soirée a également célébré les talents culinaires émergents et confirmés du continent africain, où plusieurs restaurants ont été mis à l’honneur en reconnaissance de leur contribution à la valorisation et la promotion de l’art culinaire à l’échelle continentale.
Il s’agit de Khufu’s (Égypte), Midunu (Accra, Ghana), Nok by Alara (Lagos, Nigéria), Meza Malonga (Kigali, Rwanda) et La Colombe (Cape Town, Afrique du Sud).
Des prix spéciaux de «La Liste», récompensant des parcours et des concepts uniques qui se distinguent en dehors du classement principal, ont été aussi décernés lors cette cérémonie.
Il s’agit du Prix «Ouverture de l’année» attribué à Chef Fayçal Bettioui (Table 3, Casablanca), récompensé pour une ouverture prometteuse, alliant élégance et maîtrise technique internationale et le Chef Karim Ben Baba (Royal Mansour Casablanca), sacré à plusieurs reprises «Meilleur chef du Maroc» et dont le travail illustre l’excellence marocaine au plus haut niveau.
Le prix «Game changer» a, de son côté, été décerné à deux figures de la gastronomie: l’investisseur Ely Michel Ruimy (Robuchon Rabat), né à Casablanca, qui perpétue l’héritage d’un des plus grands chefs du monde et Meryem Cherkaoui, une figure emblématique de la nouvelle génération de chefs marocains qui a su marier avec talent les techniques françaises à la richesse de son héritage culinaire.
Le prix «Community Spirit» a été octroyé à l’association Amal (Marrakech), qui a créé un restaurant-école à but non lucratif qui forme et autonomise des femmes en situation précaire, alors que le prix «Fun to table» (Ambiance + Bonne Cuisine) a célébré les restaurants Huqqa Garden Marrakec qui combinent une cuisine raffinée avec une ambiance festive et branchée, ainsi que Nobu, une icône mondiale où le style et la cuisine Nikkei d’exception se rencontrent.
Quant au prix «Discovery Gem», il est revenu à Prisca Gilbert (Akissi, Abidjan), Hervé Paulus (L’Ô À LA Bouche), Tfaya (Park Hyatt Marrakech), The Residence (Tunis), Kasbah Tamadot (Al Haouz), L’Avenue (Marrakech), Le QuatorZe (Casablanca), Le Mimouna (Dar Rhizlane), Hyatt Regency Taghazout, L’Olivier (Hilton Al Houara), Azalai Urban Souk, Rivayat (Oberoi Marrakech), Akira Back, Le Petit Cornichon, Selman (restaurants de l’hôtel Selman), West (Dans le quartier de Cocody à Abidjan) et Mechoui (Abidjan).
Par ailleurs, un prix spécial (le prix «bâtisseur») a été remis à Kamal Rahal Essoulami, une personnalité, qui a donné à la cuisine marocaine la visibilité qu’elle mérite sur la scène mondiale.
Le classement gastronomique le plus complet au monde
Dans une déclaration à la presse, Philippe Faure a souligné que «La Liste» est aujourd’hui reconnue comme le classement gastronomique le plus complet au monde, expliquant que l’algorithme unique de ce classement agrège des milliers de notes issues de critiques, guides, médias et avis de clients pour dresser un panorama objectif des 1.000 meilleurs restaurants de la planète.
Dans une déclaration similaire, le président-fondateur du Cremai, Kamal Rahal Essoulami, a souligné que «La Liste-Afrique» vise à promouvoir et valoriser la gastronomie marocaine et africaine, encourager les chefs du continent à évoluer et à créer davantage, faisant savoir que la promotion du tourisme en Afrique passe par la valorisation de l’art culinaire au niveau du continent.
Lors de cette soirée, «La Liste» a également dévoilé son classement des meilleurs hôtels, qui utilise un algorithme similaire à celui des restaurants.
