Après Yassine Bounou, devenu ambassadeur de la marque, Little Mamma Group s’associe à Fayçal Bettioui, premier chef marocain à avoir décroché une étoile Michelin. Fayçal rejoint l’aventure en qualité de Culinary Advisor.
Originaire de Casablanca, Fayçal Bettioui a bâti sa carrière entre les États-Unis, l’Europe et le Maroc. Son travail au Zur Krone, en Allemagne, est récompensé par une étoile Michelin en 2019.
De retour à Casablanca, il développe Table III, classé 11e au MENA’s 50 Best Restaurants 2026 et désigné Best Restaurant in Morocco, avant d’être sacré Cuisinier de l’année 2026 par Gault & Millau Maroc.
Au sein de Little Mamma, Fayçal Bettioui accompagnera l’évolution des recettes et des cartes, la qualité et la régularité des produits, la sélection des matières premières, l’innovation culinaire ainsi que la montée en compétence des équipes, précise le groupe dans un communiqué. L’objectif est de «faire progresser l’expérience client sans jamais dénaturer l’identité de la marque», ajoute la même source.
«La mission de Fayçal va bien au-delà de la création ou de l’amélioration de recettes. Nous souhaitons avant tout créer une véritable dynamique de transmission et de formation au sein de nos équipes. Son parcours, son expérience et les exigences acquises au fil de sa carrière vont permettre à nos chefs de développer leurs compétences techniques, d’affiner leur approche du produit et surtout d’élever leur niveau d’exigence», a déclaré Abderrazak Talibi, président-directeur général, ATA Value Capital.
