La troisième édition du Championnat national de pizzaïolo 2026 se tient les 14 et 15 octobre à Casablanca. La compétition a pour objectifs de valoriser les compétences nationales et de sélectionner les talents marocains appelés à représenter le Royaume au Championnat du monde de la pizza 2027 en Italie.
Organisée par l’Association marocaine des chefs (AMC), cette manifestation professionnelle réunira des chefs cuisiniers, des pizzaïolos, des professionnels et des talents émergents autour de trois compétitions nationales consacrées au meilleur pizzaïolo, au meilleur plat de viande et à la Pizza Freestyle, une discipline qui associe technicité, précision et créativité dans la manipulation de la pâte à pizza.
Pour le président de l’AMC, Mohamed El Mazouri, cet événement est une occasion de célébrer les compétences marocaines, de mettre en valeur la richesse de la gastronomie nationale et d’ouvrir de nouvelles perspectives aux jeunes talents à travers leur participation aux concours internationaux.
Accompagnement des jeunes compétences
Il a également relevé que les métiers de la cuisine et des arts culinaires représentent un levier important pour le développement du tourisme et de l’hôtellerie, ainsi que pour la promotion de l’identité culturelle et civilisationnelle du Maroc, mettant en avant l’importance de la formation professionnelle, de l’innovation et de l’accompagnement des jeunes compétences.
M. El Mazouri a, en outre, indiqué que cette 3e édition s’inscrit dans une vision visant à renforcer la présence du Maroc dans l’univers international des arts culinaires, en permettant aux chefs marocains de faire valoir leur savoir-faire devant des jurys spécialisés, de perfectionner leurs techniques et de gagner en expérience.
Renforcer la présence du Maroc au niveau international
Pour les épreuves consacrées à la pizza, l’évaluation porte notamment sur le savoir-faire dans le travail de la pâte, la précision des gestes, la maîtrise des différentes étapes de préparation et la capacité à proposer des réalisations alliant qualité et créativité.
La compétition Pizza Freestyle met, quant à elle, en évidence la dextérité, la coordination et l’originalité des participants dans la manipulation de la pâte.
S’agissant de l’épreuve du meilleur plat de viande, l’attention est portée sur la maîtrise des techniques de préparation et de cuisson, la qualité de la réalisation, l’équilibre des saveurs et le soin apporté au dressage. L’objectif est de distinguer les candidats capables de conjuguer rigueur professionnelle, maîtrise technique et sens de l’innovation.
(Avec MAP)
